隠岐の清らかな水を仕込み水に
日本酒の味わいを大きく左右する要素のひとつが水です。「隠岐誉 大吟醸」では、隠岐の自然が育んだなめらかできめ細やかな水を仕込み水として使用しています。
豊かな森林に降り注いだ雨や霧が大地に蓄えられ、清らかな水となって湧き出す隠岐。その水の恵みが、すっきりとした飲み口と繊細な味わいを持つ大吟醸を生み出しています。
山田錦を45％まで磨き上げる
酒米には、日本酒造りに適した酒米として知られる山田錦を使用しています。米を45％まで精米し、雑味の少ない繊細な味わいを目指して丁寧に仕込んでいます。
さらに、出雲杜氏が受け継いできた伝統の技を生かし、米の状態や発酵の進み具合を見極めながら丹念に醸造。隠岐の水と酒米、そして杜氏の技が調和した、きめ細かな味わいに仕上げられています。
果実を思わせる爽やかで芳醇な香り
グラスに注ぐと、果実を思わせる爽やかで芳醇な香りが広がります。香りは華やかでありながら、口に含むと水のようになめらかな飲み口が感じられ、みずみずしくきめ細やかな甘味が広がります。
ほどよいふくらみのある味わいも魅力で、繊細な香りだけでなく、口の中でじっくり楽しめる豊かな風味を備えています。
甘味と酸味が調和したすっきりとした後味
豊かな甘味を感じた後には、酸味による爽やかさが広がり、後味はすっきりとした辛口にまとまります。華やかな香りとふくらみのある味わい、そしてキレのある後味がバランスよく調和しています。
甘味が残りすぎないため、食事とともに楽しみやすいのも特徴です。隠岐の海や山の幸を使った料理と合わせれば、島の食文化とともに日本酒の味わいを楽しめます。
10～15℃で味わいたい隠岐の名酒
「隠岐誉 大吟醸」は、10～15℃程度に冷やして味わうのがおすすめです。温度を整えることで、果実のような香りと繊細な甘味、爽やかな酸味をバランスよく楽しめます。
隠岐の自然と伝統が生んだ大吟醸
「隠岐誉 大吟醸」は、名水を育む豊かな自然、良質な山田錦、そして出雲杜氏の伝統技術によって生み出された隠岐の名酒です。
果実を思わせる芳醇な香り、みずみずしくふくらみのある甘味、そして爽やかですっきりとした後味。隠岐を訪れた際には、その一杯を通して、島の豊かな自然と長く受け継がれてきた酒造りの文化を感じてみてはいかがでしょうか。