古くから受け継がれる「蓬莱柿」
現在、日本で広く栽培されているいちじくの多くは、明治時代に導入された西洋種の「桝井ドーフィン」です。一方、多伎町で栽培されているのは、「蓬莱柿（ほうらいし）」と呼ばれる品種です。
蓬莱柿は、江戸時代の1624～1644年頃にポルトガル人によって日本へ伝えられたといわれています。長い歴史を持つ品種が、現在も島根の土地で大切に栽培されています。
小ぶりな果実に凝縮された甘み
多伎いちじくは、一般的ないちじくと比べて小ぶりな果実ですが、糖度が高く、濃厚な甘みを楽しめます。また、ミネラルや食物繊維を含むことから、健康的な食生活に取り入れたい果物としても親しまれています。
そのまま食べるのはもちろん、料理やスイーツとの相性もよく、いちじくならではの繊細な風味を生かしたさまざまな楽しみ方ができます。
料理人やパティシエにも評価される味わい
多伎いちじくは生食だけでなく、ジャムやドレッシングなどの加工品にも利用されています。上品な甘みと風味を生かすことで、料理のアクセントやスイーツの素材としても活躍します。
こうした使いやすさと品質から、シェフやパティシエからも評価されているのが多伎いちじくの魅力です。果実そのもののおいしさだけでなく、料理や菓子づくりを通して、その繊細な味わいを楽しむことができます。
夏から秋に味わいたい島根の特産フルーツ
多伎いちじくの旬は8月から10月です。夏の終わりから秋にかけて旬を迎える、島根ならではの味覚として親しまれています。
古くから受け継がれてきた「蓬莱柿」という品種と、多伎町の風土が育てる多伎いちじく。出雲を訪れた際には、旬の果実をそのまま味わうだけでなく、ジャムやスイーツなどの加工品も楽しんでみたい特産品です。
多伎いちじくの旬
8月・9月・10月