自然の恵みをそのまま集めた「奥出雲の山蜜」
ロールケーキの味わいを特徴づけているのが、奥出雲の山野で採れる「山蜜」です。自然豊かな山野に設置された巣箱に集まるハチが集めた自然の蜜を、養蜂家が一つひとつ手作業で採集する、昔ながらの方法で作られています。
なかでも使用されているのがアカシアの蜜です。クセが少なく、控えめでやさしい甘さが特徴で、ほかの素材の風味を邪魔することなく、全体を上品にまとめてくれます。
黄金色に焼き上げた、ふんわりロール生地
「奥出雲 山蜜ロール」は、ふんわりと焼き上げた黄金色のロール生地で、たっぷりの生クリームを包み込んでいます。
生地には奥出雲の山蜜を使用し、自然な甘みを生かしながら、素材それぞれの持ち味が感じられる味わいに仕上げています。しっとりとした生地と軽やかなクリームが調和し、上品な甘さを楽しめるロールケーキです。
大山で放牧された牛の生クリーム
ロールケーキの中に包まれている生クリームにも、山陰の素材が使われています。クリームには、大山で放牧された牛の乳から作られた生クリームを使用しています。
甘さを抑えた生クリームにすることで、奥出雲の山蜜が持つ穏やかな甘みと風味を引き立てています。蜂蜜のやさしい甘さとミルクのまろやかさ、生地のふんわりとした食感を一緒に味わえるのが魅力です。
山陰の素材をひとつのケーキに
奥出雲のアカシアの山蜜と大山の牛乳から作られた生クリーム。自然豊かな山陰で育まれた素材をひとつのロールケーキに包み込むことで、地域の恵みを感じられるスイーツに仕上げられています。
素材の個性を生かしながら甘さを控えめにまとめているため、食後のデザートやティータイムにも楽しみやすい味わいです。山陰を訪れた際には、奥出雲の自然と大山の恵みを一度に味わえる「奥出雲 山蜜ロール」を、旅の楽しみのひとつとして味わってみてはいかがでしょうか。